Pour ce produit, nous travaillons avec Approbio, un grossiste bio et équitable basé à Betton, qui nous permet d’acheter du boulgour d’Italie, et non de Turquie. Cette proximité nous permet de mieux connaitre les produits importés, de dénicher ensemble des producteurs locaux et de bénéficier des partenariats qu’Approbio noue avec des structures de l’économie sociale et solidaire. C’est par exemple Approbio qui nous a fait découvrir le Bois Jumel, une entreprise adaptée bretonne spécialiste de la confiture de lait et du caramel au beurre salé.
- Allergènes: gluten. présence possible de gluten, oeufs, arachides, soja, fruits à coque par risque de volatilité lors des préparations de commandes
- Label: Agriculture biologique
Conseils de cuisson
Cuire 250 g de boulgour avec environ 375 ml d’eau à feux doux pendant 15-20 minutes
Composition
Blé dur*
*Produits issus de l’agriculture Biologique
Provenance: Italie (voire Autriche selon les aléas climatiques)
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100g: 351 Kcal – Matières grasses 2 g dont acides gras saturés 0,3 g – Glucides : 66,5 g (dont sucres 1,6 g) – Protéines : 13 g – Fibres : 7,3 g – Sodium : 0,003 g
