Comme tous les fruits, l’ananas est riche en fibres, ce qui permet une bonne digestion, et en anti-oxydants.
Les ananas sont cueillis à pleine maturité puis séchés de façon traditionnelle pour obtenir un concentré de saveurs exceptionnel. Il faut compter 20 kilos d’ananas pour obtenir 1 kilo de fruits séchés. Le séchage des ananas permet de conserver les fruits en surproduction et évite donc le gaspillage. Aujourd’hui, 50 femmes travaillent dans l’unité de séchage.
Sébastien Le Ray a créé des liens privilégiés avec les producteurs du Bénin et du Burkina Faso et rend visite à ses partenaires chaque année. Il a pu les accompagner dans leurs démarches pour obtenir la certification selon le cahier des charges d’Ecocert. De nombreuses familles du Bénin et du Burkina Faso peuvent ainsi vivre de leur production.
Pour en savoir plus sur les producteurs, rendez-vous sur le site de Ressources Bio.
- Allergènes: présence possible de gluten, oeufs, arachides, soja, fruits à coque par risque de volatilité lors des préparations de commandes
- Label: Fair trade Belgium, Certisys BE-BIO-01
Conseils de conservation
Conserver à température ambiante et au sec.
Composition
100% ananas séchés*
*Produits issus de l’agriculture Biologique
Provenance: Bénin